Мясной кризис

Нигде в России скотоводство не достигает такого развития, как на Северном Кавказе, и нигде ценность убойного скота не стоит так низко, как здесь. Между тем во всех северокавказских городах в последнее время все чаще и чаще стали повторяться мясные кризисы. Чуть ли не на всех думских заседаниях трактуется все тот же злополучный вопрос о повышении таксы на мясо. Это ненормальное явление вызывается, конечно, далеко не убыточностью мясной торговли, а имеет, несомненно, свою искусственно созидаемую систему больших и малых стачек. В Пятигорске эта система проявляется наиболее очевидно. В продолжение двух-трех месяцев мясники стали потчевать почтеннейшую публику таким мясом, которому в сортировке и сорта не придумаешь, да и такого не всегда можно было достать после 8—9 часов утра. Во всем городе только и был разговор о «старой подошве», о «дохлятине» и тому подобных прелестях. А мясники себе ухмыляются и потирают руки. Стало невмоготу, и управа испросила телеграммой разрешение созвать экстренное заседание думы для обсуждения вопроса о повышении таксы на мясо. Первое заседание за неприбытием гласных не состоялось, зато второе (5 мая) окончилось блестящей победой мясников. Такса сразу была повышена до 10 копеек. Злые языки даже говорят, что день 5-го мая мясники закончили великолепным раутом на бойне. 

Недобросовестность и беззастенчивый произвол торговцев пищевыми продуктами первой необходимости вызвали организацию все шире и шире распространяющихся потребительных обществ, которые снабжают доброкачественными продуктами не только своих сочленов, но и посторонних покупателей и притом за цену, которая значительно ниже рыночной. 

Нельзя не приветствовать поэтому проект учреждения в Пятигорске потребительного общества, о котором сообщается ниже в хронике «Листка». 

Впрочем, и само городское управление во всякое время могло бы открыть мясную торговлю. Прибыль с избытком окупила бы расходы и сверх того позволила бы расширить предприятие настолько, чтобы правильно регулировать мясную торговлю в городе. Дело это не так уже особенно сложно. Надо только руководиться чувством своего долга в отношении тех, которые с доверием и надеждой на лучшее будущее выбирали городской муниципалитет. 

К. Л. Хетагуров